Cécile Didierjean

Mon premier voyage au Japon remonte à mes 16 ans. J’étais alors en classe de seconde, option japonais. Je n’ai dès lors pas cessé de faire des allers-retours entre ce pays et mon Alsace natale. En tant qu’étudiante au début, puis doctorante en ethnologie du Japon, puis interprète de démonstrations de boulangerie-pâtisserie française et japonaise et enfin consultante auprès d’entreprises japonaises du secteur pâtissier.

Après avoir passé de nombreuses années à adopter tour à tour les perspectives d’ « Ici et là-bas » comme en parle si bien l’anthropologue Clifford Geertz dans son ouvrage du même nom, j’ai tenté de les unir en une aventure pâtissière. C’est ainsi qu’azukiya est né.