Description

La poudre kinako désigne une poudre de soja jaune torréfié réduit en poudre qui est utilisée dans la pâtisserie japonaise.
azukiya confectionne sa propre kinako avec les sojas bio cultivés en Alsace aux abords des champs d’azuki près de Vogelsheim. La kinako d’azukiya n’est cependant pas certifiée bio pour l’instant.
Il existe différents degrés de torréfaction dans la kinako, azukiya a une préférence pour la kinako bien colorée : c’est celle-ci qui vous est ici proposée.